Un très vieux fromage

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En fouillant le Kronan, un navire qui a coulé au large de la Suède en 1676 suite à une erreur de manoeuvre, les plongeurs chargés de l’exploration de ce navire de guerre ont fait une découverte originale : un pot en étain a été retrouvé dans l’argile des fonds marins. Il contenait une pâte, sentant fortement la levure et le roquefort dont on peut supposer qu’il s’agit d’une sorte de produit laitier, sans doute du fromage, ressemblant un peu à une espèce de roquefort granuleux.
Depuis la découverte de l’épave en 1980, les archéologues ont remonté 25 000 pièces bien conservées à la surface grâce au manque de salinité, aux températures gelantes, ainsi qu’à la faible activité biologique.

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